如何做自制辣椒酱

1、准备新鲜红辣椒洗净。

2、晾干水分，摘去辣椒帽子。

3、辣椒从中间剖开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。

4、所有辣椒放在案板上剁碎。

5、装在干净的碗里。

6、准备好的生姜去皮洗净。

7、剁成生姜末。

8、倒入碗里，加两勺盐。

9、加一勺白糖。

10、加适量的白酒，最好是高浓度的酒。

11、搅拌均匀。

12、装入无水无油的干净容器里盖紧，一般夏天常温下两天即可食用。