酱油如何防发霉

1、酱油里倒些食油，以隔绝空气，抑制膜酵母的生长。

3、添加10％-20％的黄酒或者3％的白酒，这样，既可增加酱油的香味又可防霉。

5、如果酱油已经发霉，应赶快把上层酱油倒掉，不要盖盖子，连瓶放进80℃以上的热水中，煮沸15分钟，杀死微生物。以免继续发霉变质