1、先把饺子面和好，盆中倒入500面粉,加1小勺盐搅拌均匀。
2、再分次加入凉水，搅拌成面絮，和成面团，盖上盖子松弛待用。
3、准备一把茴香去掉根部，用清水冲洗几遍，然后把水分控干，放一边晾一会。
4、把适量五花肉剁成肉馅，打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后倒入适量清水。
5、在肉馅里放适量葱花和姜末，加各种调味料搅拌，最后加入适量的香油。
6、把控好水的茴香切成颗粒状，加入到肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，
7、搅拌均匀后，尝一下馅料的咸淡，根据口味加点盐。
8、取出面团搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿，饺子皮上放肉馅，按自己喜欢的手法包成饺子。
9、锅中水开下入饺子，饺子全部飘起来后，就可以了。
10、装盘开吃，非常软嫩多汁，配上蘸汁开吃。
