1、先把羊头等杂碎煮熟，放些盐、花椒、八角、大料、鸡精。煮熟之后，用手把羊头等比较大的肉撕下来。
2、剩下的羊骨头，就可以用来熬汤。熬汤基本上需要熬一夜，汤里面放上桂皮、八角、料酒，放在电饭锅里面滚，滚一晚上。
3、汤混的时候，我们可以准备其他的材料。把芹菜切丝，备用。
4、把豆腐切片，过油炸一下再把炸成金黄的豆干，切成丝，备用。
5、把土豆切丝，过油炸一下再把炸成金黄的豆干，备用。
6、将羊杂碎，先放油、花椒、干辣椒，再放入胡椒面、酱油、醋，煸炒一下。
7、将羊汤倒入锅里，芹菜丝、豆腐干丝、加入锅里，煮片刻，即可出锅。
