1、起面，前2天就做好的酵子。和（HUO）上面，揉成团备用
2、地软，又叫地耳。看着好像木耳、但比木耳要薄很多。
买来的地软，一般来说，我们会用水淘好几遍，有时好几遍都不够。
直到看到淘过的清的没有任何泥土杂质为止，这样不会因为分拣淘的不够仔细，而有吃到沙子的感觉。
3、鸡蛋3个，直接倒油下锅，单另炒一盘打散备用。
热锅上油，放葱、姜炒香味起后，放入淘好的地软，加入盐。
待炒地软入味后呢，将另2种料（鸡蛋、韭菜）拌匀拌入，就成了一盘包子馅喽
4、搓成长条，切成面段
5、擀成中间厚边边薄的面片
捏，可以捏成常见的包子的形状，也可以自由发挥
6、上蒸锅，铺好棉纱布，放进去，中火8分钟ok
装盘，若有时间可配上自制的辣子油泼蒜或者搭配点黄瓜小菜也是极好的
