高粱饴怎么做简单

1、准备材料

淀粉，砂糖和水各100克溶化加热至60度。用纱布过滤把250克水煮沸。慢慢冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌。

2、熬制黏稠

冲成黏稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌，溶化后放入铝锅中加热熬煮，用锅铲不断搅拌。

3、加入香精

30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸气后把锅离火加入3-4滴香精，把食用色素溶液也放入2-3滴。搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。

4、成品

冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。