1、准备猪里脊肉。
2、将猪里脊肉切片。
3、准备淀粉。将切好的猪里脊肉片，放入调好的水淀粉里，抓匀！再放入适量盐。
4、准备胡萝卜。将胡萝卜切丝。
5、准备姜。将姜切丝。
6、准备白糖和白醋。将适量白糖和白醋，再兑入适量凉清水，搅匀！调好汁，备用！
7、热锅凉油！
8、将裹着水淀粉的猪里脊肉，一片一片放入油锅里。开始炸！
9、炸熟后，装盘！再锅里留少许豆油！再放入姜丝，炒一会儿！再放入胡萝卜丝，炒一会儿！
10、再放入炸好的猪里脊肉片，炒一会儿！最后，倒入调好的白糖和白醋的汤汁！再翻炒几下！关火！放入少许盐！出锅！盛盘！吃饭了！
