虾怎么做菜好吃——闷烧大虾。

1、首先，在菜市场买新鲜的对虾回来剥去虾头，抽去尾经清洗干净。

2、然后将生姜切片，蒜瓣也切片，小青葱切成几截。然后打开灶火，往炒锅内倒入一勺食用油，并将切好的姜片、蒜片倒入。

3、在姜蒜略显金黄的时候，把对虾倒入几次翻炒；添加蚝油、酱油微量。

4、紧接着，放入少量的醋，半勺豆豉酱以及小半勺食盐，持续翻炒。

5、然后加入少量的黄酒，盖上锅盖。中火慢烧，每隔半分钟打开锅盖翻炒一次。

6、最后，在对虾快要熟的时候，将青葱倒入，如果汤汁干涸，兑入小半碗清水闷烧至熟；即可完成。