红烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀，加盐腌出水分。

2、腌好的茄子挤干，裹上淀粉拌匀。

3、一碗蒜末加一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，几个小米辣，加适量清水，搅拌均匀。

4、起锅下茄子，倒酱汁大火翻炒。

5、炒熟后，撒上一把葱花即可装盘。