棉花蛋糕怎么做

1、蛋清蛋黄这样分别分离好备用

2、筛入低筋面粉

3、拌匀，直至拌成顺滑无颗粒，放至一边备用

4、蛋清中加入柠檬汁，打至出泡。提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

5、先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌匀的蛋黄糊重新倒入蛋白霜中，翻拌均匀

6、放入预热好的烤箱，用水浴法，烤盘放在最下层装入水，再架上烤网，再把装有蛋糕糊的模具放在烤网上，上下火150度，下层80分钟