腊鱼烧茄子的制作方法

1、 

主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒

2、把腊鱼用凉水泡6小时洗净

3、 

切块

4、 

姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

5、 

姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

6、 

热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味

7、放入腊鱼

8、 

加料酒翻炒2分钟

9、 

加茄子再翻炒2分钟

10、 

加老抽、白糖再翻炒2分钟

11、 

加水

12、 

加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠

13、 

加香菜

14、 

翻炒均匀即可