1、首先把鸡蛋分成蛋白和蛋清，这里我用了8个鸡蛋，因为家里人多，太少不够吃；
2、准备一大勺的白砂糖，有人问不知道放多少，这个还是根据口味的，但是也不要太过于多，太多就打不出泡泡了；
3、把白砂糖放进蛋清里；
4、拿出打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转；
5、2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，再坚持！；
6、6分钟以后，白色的泡泡更多了，希望就在前方，还有蛋清没打完，继续一个方向转；
7、10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了；
8、这个时候，我们拿一根牙签插下去，不倒就行。看吧！是不是很简单，蛋清成功变成了奶油状。
