1、血橙去皮，切块
2、打成果汁
3、过滤掉纤维
4、果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
5、鸡胸肉洗净、切小块
6、放到料理杯里，加入盐、葱姜水
7、打成细腻的肉泥
8、肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
9、肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
10、均匀的滚上薄薄的淀粉
11、油温4-5成热的时候下入肉丸
12、中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
13、捞出控油
14、锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
15、不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
16、翻勺、滚匀汤汁即可出锅
