1、准备好所需要的食材：新鲜的油麦菜一斤左右、大蒜头一个。上个月种的油麦菜这个月正好可以吃了，朋友家种的绝对的绿色食品。
2、处理食材：油麦菜去根洗净备用，大蒜头剥好切片备用。油麦菜只要用剪刀把它的根减掉，叶子全部掰开来洗净就可以了。
3、锅烧热放油，待油温热后放入大蒜片爆香。如果可以的话，也就是家里人不排斥大蒜的话，可以多放点大蒜头，炒出来的味道很好的。
4、然后放入油麦菜不断的翻炒，让大蒜的香味融入到油麦菜中，加入适量的料酒、生抽和醋。这样在炒的时候，汤汁可以很好的让油麦菜入味。
5、最后，待油麦菜八九分熟的时候就可以加入适量的盐准备出锅了。这是一道快炒的菜，所以三分钟基本上就可以搞定了，没必要炒太长的时间。
6、成品图，一道蒜炒油麦菜就做好了。这道菜还是比较清淡的，建议大家也不要放太多的盐，菜本身就有自己独特的味道，吃起来很香的。
