凉拌鲫鱼做法步骤

1、鲫鱼洗净放入蒸盘中，放料酒、葱姜，大火蒸6分钟。蒸熟倒掉多余的汁液和葱、取出备用。

2、调料：把香菜、青红辣椒、姜、蒜切碎放入备用碗中。加上生抽、少许糖、蚝油、花椒油。

3、然后在锅中烧一勺热油，油温7成热时倒入碗中，然后加入切碎的小葱，再倒入辣椒油，拌匀后倒在鲫鱼上。