酥脆蛋香小饼干的做法

1、分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

2、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

3、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

4、倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

5、筛入低粉

6、翻拌均匀

7、将翻拌好的面粉装入裱花袋中

8、烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

9、烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可