清炒虾仁的做法

1、将虾洗净，锅中放入适量清水，大火烧开将虾下入锅中焯水，变色后捞出，将虾剥好，用牙签挑出虾线，将虾切成小段备用

2、胡萝卜切丁，玉米粒，豌豆清洗干净焯水，全部装在盘中备用

3、将葱剁碎，大蒜切片备用

4、锅中烧油，6成油温下入姜葱蒜爆香

5、锅中烧油，6成油温下入姜葱蒜爆香

6、倒入虾仁，加入料酒，盐，生抽，快速翻炒均匀

7、翻炒均匀以后加入鸡粉，胡椒粉，水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅装盘