白斩鸡怎么做

1、鸡肉洗净备用。

2、将生姜切成片状。

3、锅烧水，放入鸡，煮两分钟左右。

4、放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡肉。

5、大火烧开转中火10分钟，焖20分钟。

6、放入冰水中浸泡五分钟。

7、捞出沥干水分，剁成块状。

8、生姜末、葱花、生抽、老抽、糖、鸡汤、麻油拌匀。

9、摆盘装好即可。