大闸蟹怎么选

1、挑选活蟹

死的大闸蟹是不能食用的，所以一定要选活蟹

首先看一下蟹的眼镜，眼镜露在外面，用手轻触会动的是活的，

也可以用手碰一下蟹的爪子，看看是否会动。

2、看蟹壳

蟹壳呈青绿色，且平滑有光泽的蟹最佳

3、看蟹脚

选蟹脚上绒毛长而黄，根根挺拔的

4、看白肚

蟹肚白，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的

5、关于公母

公蟹肚子呈三角形

母蟹则是圆的，母蟹蟹钳比公蟹相对小些

公蟹吃的是蟹膏，而母蟹则吃蟹黄，一般来说母蟹比公蟹早熟，所以9月吃母蟹，等9月以后公蟹成熟了再吃公蟹。