如何做笋子烧牛肉

1、将牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片。

2、另把笋子切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。

3、净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香。

4、待放入牛肉片翻炒匀以后，掺水并倒入高压锅，上汽压15分钟后，离火待用(可批量制作）。

5、出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放入笋片和压好的牛肉。

6、烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装盘时，撒上香菜叶便好。