1、把黄瓜和洋葱洗干净，切成丁
2、碗中加入白糖、盐、香醋、生抽、老抽、兑成料汁
3、把鸡胸肉洗干净，切成小块放入碗中，加入淀粉、黄酒抓匀（也可以再放少许蛋清）
4、把花生米放入开水中泡一下，然后去皮，锅中放油，凉油把花生米放入锅中炒至酥脆盛出
5、锅中留油，鸡丁下锅炒一下盛出
6、另起锅，锅中倒油，把干辣椒和洋葱放入锅中爆香
7、鸡丁下入锅中翻炒
8、下入黄瓜丁和香葱炒两下
9、把料汁倒入锅中，大火翻炒收汁
10、锅中的汤汁不多时，关火，花生米倒入锅中翻炒两下
11、花生米下锅后很快就可以出锅了
