1、准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净
2、蒜苔处理，清洗好了之后，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味
3、烧开水，加入适量的盐
4、把切好的蒜苔放入锅内过一下，这样蒜苔就能入味了
5、过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿
6、干辣椒切小段
7、腊肉切薄片
8、锅中少量油，烧热，放入腊肉
9、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油
10、放入蒜苔和腊肉一起煸炒
11、加入干辣椒
12、加适量盐和鸡精
13、翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了
