1、馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。
2、.
将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。
3、鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。
4、锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。
1、将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。
2、煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。
3、最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。
