1、金针菇切去根部，洗净；西红柿切粒；葱切小丁，姜切片备用
2、 先把肥牛卷焯水捞出备用
3、 中火热锅，倒油，放入葱姜炒出香味
4、下入西红柿，炒软化
5、 锅中加入开水、加入调味料（盐、鸡精、生抽）
6、待汤烧开后，加入洗好的金针菇，转大火，煮1min左右（不要煮的太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要煮太短时间，那样一是防止金针菇不熟夹生，二是时间太短金针菇内会残留秋水仙碱而中毒。）
7、金针菇煮1min后，加入烫熟的肥牛卷，再用中火煮1min捞出。 盛出肥牛金针菇等食材，最后将锅内汤汁倒入精致的小碗中，撒上一点葱花做装饰就完成了。
