1、 1、 将2个鸡蛋倒入碗内，用筷子按照一个方向搅拌。
2、 面盆里放入面粉，加半匙盐搅拌。
2、 碗内的蛋液多次少量倒入面盆，搅拌成絮状物，用手和面，和至光滑不粘手，盖上锅盖，醒面30分钟。
3、 1、 把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的饼状面团，用擀面杖擀三四下，转动九十度方向再擀，稍大点后将面卷在面棒上，双手半握拳状放上，手掌转动两边用力推出去，然后再拉回来，三四个来回后，将面从面棒上卷下，撒上扑面，转动九十度再次卷起，继续推拉，重复多次。
2、 面皮擀好后撒上扑面，一前一后折叠整齐。
3、 左手放在面上，右手拿刀随着左手从右到左的移动，切成宽窄一致的面条。
4、 然后把切好的面条的最上一层抓起抖开放在案板上。
