闷辣菜的做法

1、金针菇切去根部、撕开、洗干净沥干水分、豆皮切成宽长条、取一小撮金针菇放豆皮上、卷起来、用牙签固定、调酱汁：碗里放蒜蓉➕生抽1勺➕老抽半勺➕毫油1勺➕薯茄酱1勺➕盐糖适量➕清水半碗．搅拌均匀．

2、锅内放入适量油烧热放入金针菇卷小火两面煎一煎、倒入调好的酱汁、大火烧开转小火岽綮镎捱焖三分钟左右、倒入淀粉水煮至汤汁浓稠即可出锅

3、撒上葱花小米椒