茶叶制作中不需要杀青的是

1、首先我们大家要知道茶类分为六大类，这六大类中并不是所有的茶叶都需要杀青的。

2、那么我们再来说一说杀青的是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，它们都需要杀青。

3、大家都喝过红茶吧，红茶在茶叶彻底发酵后是不需要杀青的，红茶就是典型代表。

4、此外，还有极少一部分茶采用蒸汽杀青，简称蒸青。蒸青是一种很古老的绿茶杀青方式倦虺赳式，即蒸制茶叶，去除茶叶青气，终止茶叶发酵。