酸辣鲜美的捞汁花甲怎么做？

1、准备好需要用到的食材。

2、花甲淘洗干净，放入盆中，加少许食盐和几滴香油，静置1~2小时，让花甲将泥沙吐净。

3、起锅烧水，放入姜、葱、料酒，冷水放入花甲。

4、大火煮开，至花甲全部开口后捞出放凉。

5、青红椒切圈，大蒜切末，香菜葱切小段备用。

6、准备一个空碗，加入大蒜，青红辣椒，少许盐，白糖，生抽、蒸鱼豉油，香油，凉白开，香菜葱花拌匀。

7、花甲去掉一半的壳，放入料理盆中，倒入调好的捞汁拌匀即可。最后装盘上桌，即可享用。