泰式椰浆咖喱牛腩的做法

1、把洋葱，土豆，牛腩切块，洗净。切好的牛腩冷水入锅，加上料酒开火煮，去除血水。待火开捞出，冲洗干净。

2、熬汤底：牛腩加生姜、加料酒和水一起煮一小时，炖出香香的牛肉汤底备用。

3、热火下油，煸炒洋葱和土豆，待其变软加入刚才炖的牛腩和汤底一起倒入锅关盖焖煮。

4、加入泰式咖喱酱、盐，糖、鱼露、蚝油一起焖煮。

5、最后加入点睛之笔的椰浆，再稍煮一会儿用生粉勾芡稍微收汁，就关火盛盘。

6、加上罗勒叶或是薄荷叶都可以，稍作点缀就大功告成！吃剩下的第二天配上米饭，妥妥的厨房快手简餐就完成了。