凉拌金针菇的做法

1、金针菇切掉根部洗净，胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，香菜洗净切段。

2、 锅里加入适量水烧开，把金针菇和胡萝卜丝放入焯熟，焯好捞到碗里待用。

3、取一个碗，加入蒜末，葱白，辣椒碎，白芝麻，少许盐，锅里烧些热油，浇到碗里，用筷子搅拌均匀，再加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖，1勺花椒油，1勺芝麻油拌匀，料汁就做好了。

4、把葱叶和香菜、黄瓜丝、一起加入到金针菇和胡萝卜的碗里，再倒入调好点料汁，搅拌均匀即可开吃。