风味炒凉粉的做法

1、准备原料

2、凉粉切成丁块

3、蒜苗切碎，辣椒切小段

4、锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃

5、下人干辣椒小火炒香

6、再下入蒜苗炒香

7、倒入一大勺甜面酱炒香

8、倒入凉粉转大火

9、加入生抽、老抽，适量

10、翻炒均匀

11、保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

12、等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可