如何做红烧鲍鱼

1、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。

2、准备木耳，胡萝卜备用，把菜心梗切段儿备用，将料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。

3、将配菜胡萝ト和菜心段用开水焯水备用，锅里放入少许底油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香。

4、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉，加入配菜翻炒和盐翻炒，大火翻炒1-2分钟至汤汁黏稠完全包裹住鲍鱼即可出锅装盘。