1、首先要对豆角进行处理，一般将其折成小段状，然后取出豆脊梁，然后将豆角放入水中清洗干净，沥干备用。
2、打开电磁炉，加入适量水，加入少许盐、醋，将洗净的豆角放入沸水焯一下，将其煮透，然后捞出放入盘中。
3、加盐、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样味道比较容易浸入豆角，等下干煸出来比较有味道。还可以准备少许瘦肉，将其切薄片，放入碗中加调料腌制，也可以准备一些肥瘦相间的肉，炸去部分油脂。
4、锅清洗干净，重新加入少许油，然后将腌制的豆角放入，大火快炒，一会转中火。
5、将豆炒软，炒透，然后拨至两侧，留白锅中间，加入瘦肉，稍微炸一下即可混合翻炒，重新切回大火快炒。
6、翻炒均匀后，加入盐巴、酱油、料酒、醋等，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！
