烘焙大厨教你做黄油面包卷

1、揉搓至完全膨胀阶段，将塑料薄膜放在后盖上进行一次发酵（至两倍大小）

2、用手按排气管，切记不要用力搓

3、分割成40g一个的小面团（可做大约12个），滚圆后松弛15分钟

4、松弛后按扁

5、翻身后折叠三次（如折叠被子）

6、再对折成一个又厚又薄的圆锥体

7、擀开，先擀上部

8、一手拿面团，一手擀面团

9、将接头推出后从上到下滚动

10、放进烤盘里。

11、二次发酵至两倍大小，刷蛋液

12、上下火190度烤制13-15分钟即可