怎么做虎皮鸡蛋

1、准备一盘剥了皮并煮熟了的鸡蛋。

2、在每个鸡蛋表面划上几刀。

3、然后用纸巾擦干表面的水分。

4、锅中油热六成。

5、将鸡蛋放入锅中油炸。

6、炸的过程中翻动几下。

7、炸至鸡蛋表面呈虎皮就可以捞起。

8、另起锅烧油放入豆瓣酱翻炒。

9、然后将葱末和大蒜放入炒香。

10、再加一些花椒继续翻炒。

11、加入一碗清水。

12、加适量的生抽。

13、适量的老抽调色。

14、将鸡蛋放入煮入味。

15、盖上锅盖大火煮开。

16、转小火焖15分钟就可以出锅了。