1、把米煮上。虾去头去壳，将虾头掏空洗净与壳一起备用。把蘑菇切片，小香葱切成小断。
2、准备一锅水（1人份250g，按人份增加），放入香菇，虾壳和虾头，昆布煮开。当水开后调制小火慢煮10分钟。煮好后加入2撮盐与1撮胡椒调味。
3、在热锅里煎猪五花肉，先煎肥肉的一面。然后四面煎成金黄色，直到煎熟取出。
4、用剩下的油将蘑菇煎成金黄色后放入虾，煎熟后撒上1撮盐。
5、将锅里的东西都捞出备用，用同一个锅炒熟红米苋最后撒上1撮盐和1小撮胡椒。
6、将汤中的杂志滤除。在碗内放上菌菇与蔬菜。将五花肉切成厚片，摆在蔬菜上。加入红虾。乘热上桌。最后撒上1小撮胡椒。
