1、色拉油倒入干净的盆里，再倒入酸奶，用手动打蛋器将两者混合均匀。
2、筛入低粉，手动打蛋器 Z 字形搅拌至无干粉状态。切记不要画圈，避免起筋。
3、蛋清、蛋黄分离， 蛋黄加入面糊中，用手抽 Z 字搅拌均匀。
4、开始预热烤箱，上下火170℃ 。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至干性发泡状态，提起打蛋头呈直立状态。
5、分三次混合蛋白霜和蛋黄糊。
第一次：取1/3蛋白霜到蛋黄糊，用手抽 Z 字拌匀。
6、第二次：再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。（切拌时用橡皮刮刀从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底；动作轻柔，避免消泡。）
7、第三次：将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀切拌均匀。
8、将面糊从高处倒入8寸蛋糕模具内，震出大气泡。
9、放入预热好的烤箱170度，中下层，50分钟左右。（上表面上色了注意及时盖锡纸，以免烤焦或表皮太硬）出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后，脱摸。
