1、首先我们把准备的鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉剔下，把肉留下一会使用。
2、随后把肉切成丁，放胡椒粉少许，淀粉1勺、蚝油1勺、料酒2勺。戴上一次性手套抓拌均匀。
3、接下来我们准备的泡姜10克、泡椒7克、二荊条10根切颗粒，放在旁边，等到一会使用。
4、然后我们在锅中放入菜油0.5汤匙，热锅冷油，开小火把鸡丁放入翻炒，直到鸡丁变色捞出。
5、最后开中火放入花椒26颗、泡姜泡椒颗翻炒，再开大火，放入剁椒酱、荊条、鸡丁翻炒约1分钟，放入料酒和鸡精翻炒，最后出锅即可。
1、1.鸡腿肉去骨，切成丁，放胡椒粉、淀粉、蚝油、料酒抓拌均匀。
2.在锅中放入菜油鸡丁小火翻炒变色捞出，中火放入花椒泡姜泡椒颗粒翻炒。
3.开大火放入剁椒酱、荊条、鸡丁翻炒，再放入料酒和鸡精翻炒最后出锅。
