辣酱蛋炒饭该怎么做

1、首先先将鸡蛋打入空碗中，将其打散并加一勺盐调味

2、调酱汁：3勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、1勺辣椒粉，倒入半碗清水，搅拌均匀。

3、然后热锅放油，将鸡蛋液倒入锅内，炒散，转至小火。

4、倒入调配好的酱汁，转至大火炒至酱汁粘稠，然后出锅。

5、倒油热锅，将米饭炒散，然后转至小火，倒入之前装盘的鸡蛋。

6、大火猛炒，然后转身切葱花，将葱花撒入锅内，关火，利用余温翻炒一下即可出锅。