四川小煎鸡正宗做法

1、因为带皮的肉更好吃，选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟

2、锅内热油、下入花椒八角爆香，放入鸡肉煸炒、加少许料酒，炒制鸡肉变黄，下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒。

3、起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣酱有盐，口味偏重的同学可酌情添加）