时令小炒：韭黄炒鸡蛋

1、韭黄去掉根部，洗净，折断成2cm左右的小段，放入盘中待用。

2、打碎一个鸡蛋到碗里，加少许盐，把鸡蛋用筷子搅散，

3、锅里加油，点火，加热至160度左右。

4、倒入鸡蛋，炸成块状时，用铲子翻炒成小块。

5、把炸好的鸡蛋用铲子挤出油（这样做是防止鸡蛋太油腻了），盛入盘中待用。

6、把盘中韭黄倒入锅中，翻炒几下，到韭黄变成深绿色时，把盘中的鸡蛋倒入锅中。

7、翻炒几下，再加入调料和盐，然后再翻炒几下，就可以起锅了。

8、黄绿相间，味道真不错。快来尝一尝吧!