回锅肉的简单做法

1、肉洗净，冷水下锅放葱姜、料酒少许煮开备用。

2、煮到6～9分熟关火捞出，切成2厘米的肉片备用

3、青蒜根用刀拍一下、斜刀切段备用，青蒜叶切段

4、锅中烧油，油热，倒入切好的肉中小火煸炒，炒熟出锅

5、锅留底油，放入辣椒酱，出红油备用

6、炒出红油后下葱段，倒入肉翻炒均匀，再次下入青蒜根翻炒均匀，放点盐，味精，料酒，白糖，搅一搅

7、倒入蒜苗叶，搅一搅

8、出锅