1、坚果是一种高浓缩、高热量的食物，所以你需要在吃的时候一起吃些绿叶菜来保持平衡。每天吃坚果量不能超过60克。
2、坚果必须要生吃，烘烤会改变坚果的有益成份。腰果通常都是蒸后去壳，所以严格来讲腰果是没有全生的。
3、在生吃坚果前一定要先浸泡，使其中的营养素更便于利用；浸泡也会把许多储存的营养从休眠状态中激活为可用状态。
4、坚果和种子的密度越大，需要浸泡的时间就越长。可以在碗里扔一把不同各类的坚果，泡上一夜，这样可以省很多时间。
5、不要吃花生，它其实算是一种豆类。豆类既含蛋白质又含淀粉，很难被我们所消化，少吃。
