1、养生功效：猪脑益虚劳、补骨髓、益气血、健脑、疏风、润泽生肌。古人就有“吃脑补脑"一说，用于肾虚，髓脑不足所致的眩晕、耳鸣、健忘、头痛、失眠、以及手足皲裂，臃肿、痤疮等。
2、营养组成：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等。胆固醇含量极高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含量胆固醇是常见食物中最高的一种。
3、最佳拍档：猪脑与木耳，黑木耳性平、味甘、能益气强志，猪脑与黑木耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的疗效。
猪脑与天麻：天麻和猪脑都有补脑的功效，天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
