怎么做猪蹄膀

1、凉水入锅，加醋，一是可以去腥，二是可以使皮更好吃。水开后煮几分钟捞出。

2、锅中放少许油炒香，加适量的红烧酱油上色，放入蹄膀。

3、加入开水，和蹄膀持平，放入红酒，大火煮开后转小火焖40分钟，关火后继续盖盖浸泡半天，让蹄膀入味。

4、炒胡萝卜丁和洋葱丁，加适量的特级酱油炒熟。焖好的蹄膀捞出切片，把炒好的蔬菜丁盛入盘中，摆上切好的蹄膀即可。