香辣炸土豆丝的做法

1、将土豆削皮（要削干净不然会影响口感清洗干净）切丝，在水中清洗一下，控干水，装到盘子里待用。然后葱、姜、干红辣椒切成丝，蒜切成片

2、锅里放油，烧至五成热，然后再放入土豆丝。

3、炸至金黄色时捞出土豆丝，控干油分，装在盘子里。

4、热锅留底油，放入丝葱、姜丝、干红辣椒丝、蒜片炒。

5、放入土豆丝，加入盐，白糖，味精，拌均出锅装盘即可。