黄油酥皮月饼的做法

1、饼皮部分：奶油打软后加入糖粉麦芽糖拌匀再加入鸡蛋，加入盐巴，奶粉及过筛的低筋面粉泡打粉~拌匀至无粉粒状即可。分割每个23克/20个面团静置松弛30分钟，内馅分割每个65克/20个。

2、模型撒上薄粉预防沾黏 取糕皮包入内馅滚圆后收口朝上放入模型压平。

3、左右个敲一下倒出~入烤箱前刷掉表面多余的手粉。

4、上火230下火160~10-12分钟取出。

5、刷上蛋液2次，冷却约5分钟，再次入烤箱，上火200下火100继续烤，10分钟上色完成。

6、好吃的红豆沙月饼完成。