教你做焱鱼的茄汁鱼的私家做法

1、鱼洗净，两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋腌十分钟

2、下锅前，两面摸盐下锅煎

3、煎黄盛出备用

4、番茄洗净切片，蒜和小米蒜切碎，姜切丝

5、锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化

6、加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼，慢火炖。出锅前加盐和生抽调味

7、炖好装盘，洒上葱花碎。即可