竹荪怎么处理才没有怪味

1、盐水泡发：干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头。同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。

2、煮的时间：竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。

3、撕掉表皮：竹荪的表面有很多的缝隙，所以有时候脏东西并没有完全的清干净也会有怪味。具体的可以去掉根部泥土，清洗干净，切掉老硬的部分。也可以撕掉表皮，会更干净。