新鲜面条鱼的做法

1、将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻

2、在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）

3、起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃